Přestaňte ztrácet peníze kvůli chladu
V okamžiku, kdy teplota klesne, se vaše venkovní posezení promění v „mrtvé město“. Je to frustrující – máte prostor, máte stoly, ale nikdo nechce sedět venku a mrznout.
Většina lidí se s tím snaží vypořádat pomocí velkých topení s odvětráním. Problém je v tom, že tyto zařízení ohřívají pouze vzduch. A protože se vzduch pohybuje, teplo prostě zmizí, jakmile přijde vánek. Je to jako snažit se naplnit kbelík s dírou na dně.
My to děláme jinak. Používáme infračervená topidla s krátkovlnným zářením. Místo toho, abychom bojovali proti větru, tato zařízení vysílají teplo přímo na vaše hosty a jejich nábytek. Nezáleží na tom, jestli je vzduch mrazivý – lidé stejně budou mít pocit tepla.
Proč to opravdu funguje
Krátkovlnné infračervené záření je vlastně jakýsi „magický trik“. Proniká hlouběji do oblečení a kůže, takže vaši hosté cítí ten útulný pocit tepla téměř okamžitě. Když je umístíte nad stoly, v podstatě vytvoříte pro danou skupinu malou „teplou bublinu“.
Představte si, co to znamená pro váš podnik. Když lidé nechřadnou, nemusí spěchat pryč. Zdrží se déle, objednají si druhou sklenici vína nebo dezert, který původně neplánovali. Navíc můžete využít každý centimetr svého venkovního prostoru po dobu 365 dní v roce.
Podrobnosti (a na co si dát pozor)
Nenastavujeme tyto zařízení jen tak a doufáme v to nejlepší. Zvažujeme výšku stropů a sílu větru. Pokud je váš venkovní prostor otevřený všem vlivům počasí, budete potřebovat více energie na to, abyste odstranili chlad.
Jedno velké varování: neskracujte výkon elektřiny. Tato zařízení spotřebují hodně energie. Pokud váš systém není schopen zvládnout tento náročný provoz, budete mít problémy právě v době špičky v pátek večer. To rozhodně nevypadá dobře.
Je také důležité správně nastavit vzdálenost mezi jednotlivými zařízeními. Chcete přece útulné osvětlení, ne topidlo podobné té u bufetu. Pokud budou jednotlivé oblasti příliš blízko u sebe, bude tam dusno a nepříjemně – hosté budou muset odejít, aby se ochladili.
Stojí to za to?
Upřímně řečeno, vyplatí se to. V podstatě přidáváte další místa k sezení ve své restauraci, aniž byste museli stavět novou místnost nebo řešit problémy spojené s bouráním zdí.
My používáme zařízení s vysokým výkonem – rychle se ohřejí. Neplýtváte tedy elektřinou na ohřev prázdného venkovního prostoru; stačí jen zapnout vypínač a je tam útulno. Je to jednoduchý způsob, jak udržet příjmy stabilní i uprostřed zimy.